#24 Höst 2019

139 kr

Tax included.

Små bryggerier köps av större aktörer. Detta blir allt mer vanligt i ölvärlden. För ett litet bryggeri kan nytt kapital vara skillnaden mellan att vinna och försvinna, produktionen kan skalas upp och ölen få bättre distribution. Men är det så att man säljer sin själ om man avyttrar en del av sitt företag? I 24:e numret av c/o HOPS ställer vi frågan om ägandet spelar någon roll? Och så reser vi till Ingvallsbenning och besöker Sveriges mest framgångsrika hantverksbryggeri för att prata pengar, motgångar och framtidsplaner med grundaren Oppigårds Björn Falkeström. 25 mil nordväst i andra änden av Dalarna ligger Hundfjället uppe på Sälenfällen. Ett par hundra meter från skidbackarna här ligger Fjällsåsgården där du hittar Sälenfjällens mest intressanta restaurang. Med lokala råvaror och självplockat från sommaren och hösten skapar Malin Flygar och Emma Ramírez matkärlek och matchar med fantastisk dryck. Dessutom reser vid till staden som ständigt hamnar i toppen av världens bästa platser att bosätta sig på. Läget är spektakulärt med bergen som fond och havet som granne. Vancouver är vilt och vackert. Nyligen blev man förstås också utsedd till Kanadas bästa ölstad.